CRYO CABINET 食品向けキャビネット型フリーザー
キャビネット型フリーザーは、コンパクト設計で、機械式と比べ設備費がかからず、移設も容易です。季節商品のピーク処理、既設工場の効率化、新製品の開発等に最適です。 また CRYO CABINET は欧州衛生工学設計グループ（EHEDG）および米国農務省（USDA）による最新衛生ガイドラインに基づいており、完全溶接ステンレス製鋼で安心して食品にご使用いただけます。
液化窒素による急速凍結のための食品用キャビネット型フリーザー
●食品の美味しさを保つには
細胞を破壊しないように、氷の結晶を小さいまま凍結することが必須
⇒凍結時間を短縮し、最大氷結晶生成温度帯（-5℃～ -1℃）を素早く通過することが必要になります
●急速凍結は
- 鮮度、風味、食感を保持し、解凍後、凍結前の美味しさが保たれます
- 凍結時間が短縮され、生産性が向上します
- 食品中の水分の状態が保たれ、ドリップが非常に出にくくなります
CRYO CABINET の特長
○衛生的
- 清掃しやすい内部構造
- 丸みを帯びたコーナー
- メンテナンスしやすい設計
- 内部はすべてステンレス
○高い生産性
- コンパクト設計
- 設置や操作が簡単
- カートの出し入れが容易
- 低メンテナンスコスト
○優れたコントロール性
- タッチパネルで簡単操作
- 任意設定で庫内温度を自動調節
- PLCコントロール
エア・リキードは、あらゆる食品に最良の結果が得られるように、製品テストや凍結最適化サービスを提供しています。また、ALIGAL製品を安全かつ適切に使用していただけるよう、オンサイトトレーニングを含む、設置および立ち上げのサポートも行っています。
エア・リキードは、キャビネット型凍結装置のCRYO CABINET以外の低温凍結装置も取り扱っています。また、専用調整器、マニホールド、ガス検出モニター、およびその他のガス関連機器も提供しています。
